食品添加物とは

食品の製造の過程においてまたは食品の加工もしくは保存の目的で、食品に添加、混和、湿潤その他の方法によって使用するもの。具体的には、保存料、着色料、香料、甘味料、酸化防止剤、増粘剤、乳化剤などが挙げられます。
食品に添加することで、味を整えたり、長期保存を可能にしたり、色や香りをつける等の効果が得られる物質の事を指します。
人の健康を損なうおそれのない場合に限って、成分の規格や、使用の基準を定めたうえで、使用を認めています。